В народе медоносную пчелу называют кры¬латым исцелителем, а пасеку — природной лечебницей. Действительно, из корма, который добывает пчела (нектар и цветоч¬ная пыльца), она вырабатывает в улье мед, прополис, пергу, маточное молочко. А все это представляет собой не что иное, как высокоэффективные лечебные средства, широко применя¬емые в медицине. В химический состав меда входят сахара, белки, крася¬щие и ароматические вещества, кислоты, витамины, в незначительном количестве ферменты, гормоны, а также воск и пыльца. Массовая доля различных веществ зависит от вида медоносных растений, интенсивности их цветения, условий выращивания и других факторов. Воды в меде около 20%. Основную часть меда составляют сахара: глю¬коза и фруктоза — по 35—40%, сахароза — 2—6%. В небольших количествах (до 3—4%) в меде содержатся декстрины (продукт неполного расщепления крахмала), до 0,4% — органические кислоты (яблочная, винная, лимон¬ная, молочная, щавелевая, муравьиная и др.). В меде име¬ются витамины группы В, К, С, А, пантотеновая и фолиевая кислоты. Ученые установили интересный факт: в меде витамины сохраняются дольше, чем в овощах и фруктах. Практически каждый мед содержит минеральные вещества. Мед может удовле¬творить потребность организма человека почти во всех минеральных солях, поскольку в нем имеется железо, медь, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, йод, сера, хлор, цинк, марганец, алюминий, бор, хром, кремний, литий, сви¬нец, олово, титан, осмий. А как известно, каждому из наз¬ванных минеральных веществ отведена своя, и порой очень важная, роль в жизнедеятельности организма. Например, железо и медь обеспечивают нормальное снабжение орга¬нов и тканей кислородом, как и гемоглобин крови благо¬даря содержанию в нем железа способен удерживать кисло¬род и разносить его по организму, при этом медь активизи¬рует деятельность железа. Для нормального функциониро¬вания сердечной мышцы необходим калий, а для централь¬ной нервной системы — магний. Очень важно, что макро- и микроэлементы в любом натуральном меде соотносятся между собой так же, как и в сыворотке крови человека. В составе меда находится более 60 компонентов, име¬ющих ценное биологическое значение и обусловливающих его диетическую ценность. Кроме известных полезных веществ, в меде содержатся и пока не идентифицированные соединения, способные стимулировать некоторые важней¬шие функции организма человека. Он хорошо растворяется в органах пищеварения и всасывается в кровь без участия в этом желудочных ферментов. Мед нормализует работу желудочно-кишечного тракта, успешно лечит заболевания желудка и внутренних органов. Есть данные о целесообразности использовать его в дието¬терапии болезней печени, нагноительных процессов, тубер¬кулеза легких, длительно незаживающих дефектов кожи после травм и ожогов. Благотворно влияет мед и на течение таких заболеваний, как колиты, геморрой (при осложнении их так называемыми первичными запорами). В 1980 г. болгарские ученые опубликовали результаты использования меда в комплексном лечении атеросклероза и гипертонической болезни у людей в преклонном возрасте. Включение в завтрак 40 г меда, смешанного с цветочной пыльцой, значительно усиливало действие лекарств. Нередко такое обогащение рациона само по себе способ¬ствовало устранению болей в области сердца, шума в ушах, бессонницы, снижало раздражительность и улучшало аппе¬тит. Кроме того, ниже становилось артериальное давление и количество холестерина в крови. Ученые установили, что мед очень хорошо способствует работе сердечной мышцы. Так, при постоянном употребле¬нии 50—100 г меда в сутки у больных через 1—2 мес. улуч¬шалось самочувствие. Темно-желтый или темно-коричневый гречишный мед богаче других железом, витаминами, белками, органичес¬кими кислотами и поэтому считается очень полезным при малокровии. Душистый, прозрачный, светло-желтый липо¬вый — хорошее потогонное средство, которое издавна применяется и комплексном лечении простудных болезней. Специфическими целебными свойствами отличается женьшеневый мёд, в частности при лечении неврозов, неврастении и как тонизирующее средство. Вкусный, питательный и полезный во многих отношениях также акациевый, малино¬вый, яблочный, люцерновый, васильковый мед. Антибактериальные свойства свежего меда объясня¬ются наличием в нем специфических веществ — ингибито¬ров (в светлых сортах меда этих веществ примерно вдвое больше, чем в темных). Наиболее богат такими ингибиторами гречишный мед. И что особенно важно, его антибактериальные свойства почти не зависят от длительности хра¬нения в обычных условиях. Ряд других веществ, обладающих свойствами фермен¬тов, при длительном хранении разрушается, особенно в период с ноября по апрель. Натуральный мед, сохранивший большую часть ферментов, остается жидким примерно до октября того года, когда он был получен. После этого для лечебно-профилактических целей, по многочисленным показателям, предпочтительнее закристаллизованный мед. Мед нельзя есть в неограниченном количестве, так как его углеводы почти наполовину состоят из глюкозы. А поступление ее в больших количествах в кровь вызывает раздражение инсулярного аппарата поджелудочной желе¬зы, что может способствовать развитию диабета. Кроме того, мед — высококалорийный продукт. Энергетическая ценность 100 г меда составляет 308—325 килокалорий (в столовой ложке — 30 г меда). Это значит, что чрезмерное увлечение медом — прямой путь к избытку массы тела, а следовательно, и к ожирению. Суточная доза меда не должна превышать 70—80 г при условии, что сахар и кондитерские изделия исключаются. Эти порции меда делят на несколько приемов. Тем, у кого мед вызывает аллергические реакции, он противопоказан. Нередко у детей от меда появляется сыпь на коже, зуд, расстройство кишечника. Поэтому малышам до года его давать нельзя, а более старшим включать мед в рацион надо очень осторожно, начиная с половины чайной ложки. Страдающим сахарным диабетом только лечащий врач в зависимости от тяжести их заболевания индиви¬дуально определяет количество меда, которое можно упо¬треблять в течение дня. Чтобы мед лучше усваивался организмом, дневное применение рекомендуемых средств следующее: за 1,5—2 ч до еды либо спустя 3 ч после приема пищи. Лекарства пчелы Лекарственные средства, вырабатываемые пчелой в улье, с давних времен применя¬ются в народной медицине. Прополис (пчелиный бальзам, клей) представляет собой клейкое, смоли¬стое вещество с приятным запахом хвои, тополевых почек и воска. Зеленовато-жел¬того цвета и горький на вкус прополис обладает высокими целебными свойствами — уничтожает возбудителей многих болезней. Применяют его для лечения язв, выведения мозолей, снятия зубной боли. Промышленность выпускает аэрозоль «Пропосол», которую применяют при стоматитах, в том числе язвенном, и при других воспалительных заболеваниях полости рта, а также мазь «Пропоцеум», используемую при хронической экземе, нейродермитах, длительно незаживающих ранах и трофических язвах. Свежее маточное молочко (апилак) представляет собой белую густую массу с кремовым оттенком, кисловатую на вкус, сметанообразной консистенции. В лечебно-профилактических целях маточное молочко рекомендуется при атеросклерозе, авитаминозах, заболева¬ниях желудка и кишечника, сердечно-сосудистой системы, бронхиальной астме, при психических расстройствах и как средство, возбуждающее аппетит. Под влиянием маточного молочка в крови человека возрастает количество гемогло¬бина и эритроцитов. Маточное молочко применяют в свежем виде по 20— 30 мг (небольшое количество на кончике чайной ложки) под язык за час до еды; с медом ('/4 чайной ложки на 100 г меда) по 1 чайной ложке 2—3 раза в день натощак; 10 капель водки, смешанных с маточным молочком, взятым на кончике чайной ложки, 3—4 раза в день за 1,5 ч до еды. Отбор маточного молочка в пчелиных семьях произво¬дится утром, пока воздух на пасеке прохладный и влажный, так как выбираемое в сухое и более теплое время дня оно быстро подсыхает и теряет ценные качества. Выбирают молочко из маточников стеклянными палочками в стериль¬ные пузырьки из темного стекла, которые затем плотно закупоривают и ставят на хранение в холодильник при тем¬пературе не выше нуля градусов. Цветочная пыльца (перга) — это все витамины, незаме¬нимые аминокислоты и минеральные соли, которые соз¬дала сама природа; лучшее диетическое средство, насыщен¬ное легкоперевариваемым белком. Систематическое упо¬требление цветочной пыльцы, как и меда, улучшает состо¬яние организма, излечивает его от многих заболеваний. Особенно ценна цветочная пыльца при нервных болез¬нях, малокровии, для укрепления организма ребенка.
